Wissenswertes über die Aufbewahrung.
Wissenswertes
Bezüglich Aufbewahrung von Brot scheiden sich die Geister.
- Steingut?
- Holz?
- Papiersack?
- Plastik?
- Kühlschrank?
Das keine leichte Entscheidung bei dem Ziel, den guten Brotgeschmack so lange wie möglich zu genießen. Deswegen hat Ja! Natürlich einige Tipps zusammengefasst!
Brotaufbewahrung.
Brot braucht Luft
Brot will atmen und braucht daher Luft. Am besten eignet sich ein Topf aus Steingut, der schon seit über 200 Jahren zur Brotaufbewahrung verwendet wird. Er ist milch- und fruchtsäurefest, was dem Eindringen von Schimmelsporen in die Oberfläche vorbeugt.
Aufbewahrung im Holzbehälter
Aber auch Behälter aus Holz sind gut geeignet. Hier empfiehlt es sich, das Brot noch in einen Papier- oder Leinensack einzuschlagen. Das Brot liegt am besten mit der Schnittfläche nach unten, so verhindern Sie das Austrocknen.
Lagerung bei Zimmertemperatur
Am liebsten hat Brot Zimmertemperaturen von 18-20°C. Wichtig ist es, den Brotbehälter sauber zu halten und regelmäßig von Krümel und alten Brotstückchen zu befreien.
Zusätzlich hat sich das alte Hausmittel Essig zur Reinigung und Desinfektion bewährt (wöchentlich bis zweiwöchentlich). So wird der Schimmelbildung wirkungsvoll verhindert.
Lagerung im Kühlschrank
Der Kühlschrank ist zum Lagern von Brot nicht geeignet. Die Brotfeuchtigkeit verdunstet rasch, dadurch wird Brot schnell trocken und altbacken. Der Kühlschrank ist daher bestenfalls eine Zwischenlösung für schwül-warme Sommertage.
Auch eine Möglichkeit für solche Tage ist es, dass Brot einzufrieren (auf -18°C) und bei Bedarf aufzutauen oder im Toaster bzw. im Backrohr aufzubacken. Hierbei ist es wichtig, das Brot gut in dichte Gefrierbeutel zu verpacken, um Gefrierbrand vorzubeugen.