Anbau von Dinkel, Emmer und Einkorn.
Die Ja! Natürlich Getreidereissorten kommen aus dem Waldviertel und werden dort von Helma Hamader kontrolliert biologisch angebaut.
Helma Hamader befasst sich seit langem mit Urgetreidesorten, wie Dinkel, Emmer und Einkorn. Sie lebt mit ihrer Familie in St. Bernhard im Waldviertel auf einem Bio-Bauernhof.
Für sie ist Bio eine Lebens-Einstellung – die Bio-Landwirtschaft ein wesentlicher Beitrag zum Umwelt-, Boden- und Klimaschutz. Die Erhaltung alter Getreidesorten fördert die Nachhaltigkeit und Vielfalt, sodass auch kommende Generationen aus dem Vollen schöpfen können und Traditionen nicht in Vergessenheit geraten.
Die besonderen klimatischen Bedingungen im Horner Becken bringen besondere Getreidequalitäten hervor. Das Waldviertler Urgetreide ist die Spezialität dieser Region.
In einem traditionellen Verfahren wird das Getreide am Hof zu Getreidereis aufbereitet. Dies ermöglicht die einfache Verwendung dieser alten Getreide in der alltäglichen Küche.
Info-Brochüre Rezepte Urgetreide (3,31 MB)