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Topfenstreuselkuchen

Topfenstreuselkuchen
1
Für den Streusel alle Zutaten vermengen, bis Streusel entsteht. Eine Springform fetten bzw. mit Backpapier auslegen und ca. 2/3 der Menge einfüllen und als Boden fest andrücken.
2
Das Obst waschen, abtropfen lassen und auf den Streuselboden verteilen.
3
Für die Füllung Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft zugeben und verrühren. Eier zugeben, Topfen etwas abtropfen lassen und ebenfalls zugeben.
4
Dann rühren Sie das Puddingpulver unter. Verteilen Sie nun die Topfenmassen auf den Früchten, streichen Sie die Masse glatt und bröseln Sie den restlichen Streusel darüber.
5
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C ca. 40-45 Minuten goldgelb backen.
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  • Für die Streusel:
  • 300 g Weizenmehl universal
  • 150 g Almbutter
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • Für die Füllung:
  • frische Früchte nach Saison
  • 150 g Almbutter
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Saft einer Bio-Zitrone
  • 2 Bio-Eier
  • 500 g Topfen
  • 1 Packung Puddingpulver (Vanille)
1.
Für den Streusel alle Zutaten vermengen, bis Streusel entsteht. Eine Springform fetten bzw. mit Backpapier auslegen und ca. 2/3 der Menge einfüllen und als Boden fest andrücken.
2.
Das Obst waschen, abtropfen lassen und auf den Streuselboden verteilen.
3.
Für die Füllung Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft zugeben und verrühren. Eier zugeben, Topfen etwas abtropfen lassen und ebenfalls zugeben.
4.
Dann rühren Sie das Puddingpulver unter. Verteilen Sie nun die Topfenmassen auf den Früchten, streichen Sie die Masse glatt und bröseln Sie den restlichen Streusel darüber.
5.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C ca. 40-45 Minuten goldgelb backen.

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