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Vollkornkuchen mit Apfelchips

Vollkornkuchen
1
Tarteform mit Butter fetten und mit Mehl ausstauben.
2
Butter und Staubzucker schaumig rühren. Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter einrühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Butterabtrieb heben.
3
Einige Apfelchips für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Chips mit Vollkornmehl vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Kuchenmasse in die Tarteform verteilen und im Rohr bei ca. 170-180°C etwa 30 Minuten backen.
4
Den Kuchen aus der Form heben, überkühlen lassen und anzuckern. Mit Apfelchips garnieren.
5
Unser Tip: Kuchen eventuell mit Zimt- oder Vanillesauce anrichten.
Zutaten Download
  • 80 g Butter
  • 40 g Staubzucker
  • 40 g Staubzucker
  • 5 Dotter vom Bio-Ei
  • 1 Packung Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer kleinen Bio-Zitrone
  • 5 Eiklar vom Bio-Ei
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 100 g Vollkornmehl
  • 2 Packungen Apfelchips
  • zerlassene Butter und etwas Mehl für die Form
1.
Tarteform mit Butter fetten und mit Mehl ausstauben.
2.
Butter und Staubzucker schaumig rühren. Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter einrühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Butterabtrieb heben.
3.
Einige Apfelchips für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Chips mit Vollkornmehl vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Kuchenmasse in die Tarteform verteilen und im Rohr bei ca. 170-180°C etwa 30 Minuten backen.
4.
Den Kuchen aus der Form heben, überkühlen lassen und anzuckern. Mit Apfelchips garnieren.
5.
Unser Tip: Kuchen eventuell mit Zimt- oder Vanillesauce anrichten.

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Backofen auf 180 °C Ober/- Unterhitze vorheizen.

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