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Gegrillte Pfeffersteaks mit Jungzwiebel-Dip und Zucchini

Gegrillte
1
Geschroteten Pfeffer mit Olivenöl vermischen und die Steaks damit beidseitig - am besten über Nacht - im Kühlschrank marinieren lassen. Steaks salzen und beidseitig grillen, ca. 2 Minuten pro Seite. Danach kurz rasten lassen.
2
Für den Dip Jungzwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl anrösten, salzen und kurz überkühlen lassen. Mit Sauerrahm, Ketchup, Basilikum und Cognac vermischen und abschmecken.
3
Zucchini mit Olivenöl bepinseln, salzen, mit Thymian bestreuen und beidseitig kurz grillen. Steaks mit dem Dip und den Zucchini anrichten. Eventuell kurz gegrilltes Baguette dazu servieren.
Zutaten Download
  • 2 Rinder- Steaks, à ca. 170 g
  • grobes Salz
  • 1 EL geschrotete Pfeffer (schwarzer, weißer und grüner Pfeffer)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL gehackter Thymian
  • Für den Jungzwiebel- Dip:
  • 3 geputzte Jungzwiebeln, klein geschnitten
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 EL scharfes Ketchup
  • 1 EL klein geschnittener Basilikum
  • 1 Spritzer Cognac
1.
Geschroteten Pfeffer mit Olivenöl vermischen und die Steaks damit beidseitig - am besten über Nacht - im Kühlschrank marinieren lassen. Steaks salzen und beidseitig grillen, ca. 2 Minuten pro Seite. Danach kurz rasten lassen.
2.
Für den Dip Jungzwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl anrösten, salzen und kurz überkühlen lassen. Mit Sauerrahm, Ketchup, Basilikum und Cognac vermischen und abschmecken.
3.
Zucchini mit Olivenöl bepinseln, salzen, mit Thymian bestreuen und beidseitig kurz grillen. Steaks mit dem Dip und den Zucchini anrichten. Eventuell kurz gegrilltes Baguette dazu servieren.

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