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Hühnerfilet auf Thymian-Roten-Rüben mit geschmolzenem Brie

Hühnerfilet
1
Die Roten Rüben schälen und vierteln, auf ein Backblech legen, mit etwas Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 160°C ca. 40 Minuten lang weich braten. Die weichen Rüben in einen Topf geben und gemeinsam mit dem Saft einer Zitrone, Chiliflakes, Butter und Thymian erwärmen. Die Roten Rüben mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
2
Die Hühnerfilets mit Salz würzen, Dinkelkleie und gemahlene Sonnenblumenkerne miteinander vermengen und die Hühnerfilets darin wälzen. Die Filets in 5 EL Sonnenblumenöl goldgelb braten und im Backrohr bei 160°C ca. 15 Minuten nachbacken. Den Käse in Spalten schneiden und 2 Minuten bevor die Hühnerbrust fertig ist, dazu geben.
3
Die Rüben auf einem Teller anrichten, darauf die in Scheiben geschnittenen Hühnerfilets und den Käse anrichten, mit etwas frischem Thymian garnieren.
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  • Für 4 Personen
  • 4 Hühnerfilets ohne Knochen und Haut
  • 5 EL Dinkelkleie
  • 10 EL fein gemahlene Sonnenblumenkerne
  • Salz
  • Sonnenblumenöl
  • 4 Rote Rüben
  • 10 Zweige Thymian
  • Saft einer Bio-Zitrone
  • 1 TL getrocknete Chilis
  • 1 EL Butter
  • 4 Stück Rohmilch-Brie
1.
Die Roten Rüben schälen und vierteln, auf ein Backblech legen, mit etwas Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 160°C ca. 40 Minuten lang weich braten. Die weichen Rüben in einen Topf geben und gemeinsam mit dem Saft einer Zitrone, Chiliflakes, Butter und Thymian erwärmen. Die Roten Rüben mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
2.
Die Hühnerfilets mit Salz würzen, Dinkelkleie und gemahlene Sonnenblumenkerne miteinander vermengen und die Hühnerfilets darin wälzen. Die Filets in 5 EL Sonnenblumenöl goldgelb braten und im Backrohr bei 160°C ca. 15 Minuten nachbacken. Den Käse in Spalten schneiden und 2 Minuten bevor die Hühnerbrust fertig ist, dazu geben.
3.
Die Rüben auf einem Teller anrichten, darauf die in Scheiben geschnittenen Hühnerfilets und den Käse anrichten, mit etwas frischem Thymian garnieren.

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