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Ziegenheumilch Camembert

Der milde Ja! Natürlich Ziegencamembert mit 45% F.i.T. bzw. 18% Fett absolut ist aus 100% pasteurisierter Bio-Ziegen-Heumilch gekäst und mit weißem Edelschimmel veredelt. Er hat ein besonderes mildes Ziegenaroma und eine feine Champignon-Note. Er wird von den Käsemeistern in der Stiftskäserei Schlierbach sorgfältig gekäst und reift in den Reifekellern für ca. 4 Wochen.

Dass Bio-Käse so viele Liebhaber findet, hat seine Gründe. Zum einen ist das Besondere die Qualität der Milch. Denn die Art des Futters und die artgerechte Tierhaltung machen sich im Geschmack bemerkbar. Zum anderen steht bei Bio-Käse nicht die rasche Fertigung von Einheitsware im Vordergrund, vielmehr wird eine natürlich lange Reifezeit unter optimalen Bedingungen garantiert. Bei der Herstellung und Reifung wird auf Zusatzstoffe verzichtet.

Gereifte Käse sind von Natur aus lactosefrei.

Die Stiftskäserei wurde im Jahr 1924 von Bruder Leonhard gegründet und käst seit jeher vorwiegend oberflächengereifte Weichkäse mit Weißschimmel und/oder Rotkultur. Die barocken Kellergewölbe des Stifts erwiesen sich als ideale Reifekeller. Seit einiger Zeit wird auch der Verarbeitung von Ziegenmilch verstärkte Aufmerksamkeit gewidmet.

Ziegenmilch hat eine lange Tradition in der Geschichte der Ernährung. So war die Milch von Ziegen wohl die erste Milch, die als wertvolles Lebensmittel entdeckt wurde. Vor allem in den Mittelmeerländern, in der Schweiz und besonders in Frankreich haben Ziegenmilch und Ziegenmilchprodukte heute einen hohen Stellenwert.

Nährwert pro 100g/100ml
  • Brennwert in kJ1336kJ
  • Brennwert in kcal322kcal
  • Fett26g
  • Davon Gesättigte Fettsäuren18g
  • Kohlenhydrate0g
  • Davon Zucker0g
  • Eiweiss22g
  • Salz1g
Zutaten
  • Bio-Ziegenheumilch
  • Speisesalz
  • Lab Tierisch
  • Schimmelkulturen
Enthaltene Allergene
  • Milch & Milcherzeugnisse (Inkl. Lactose)
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