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Puntarelle mit Blutorangen, Sardellen und Oliven

Puntarelle

Zubereitung

1
Puntarelle vom Strunk befreien, waschen und trocken. Sardellen mit Blutorangensaft, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl cremig aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Puntarelle mit den Orangenfilets, den Oliven und dem Dressing vermischen. In einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit abgezupften Basilikumblättern bestreuen.

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  • Für 4 Personen:
  • 400 g Puntarelle
  • 2 Stück Sardellen
  • 2 Stück Blutorangen, filetiert, Saft aufgefangen
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Leccino Oliven, entsteint
  • Basilikum
  • Salz, Pfeffer
1.
Puntarelle vom Strunk befreien, waschen und trocken. Sardellen mit Blutorangensaft, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl cremig aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Puntarelle mit den Orangenfilets, den Oliven und dem Dressing vermischen. In einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit abgezupften Basilikumblättern bestreuen.

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