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Cremespinat

Zubereitung

1
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn herstellen - mit Rindsuppe aufgießen - glatt rühren und langsam ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Den Spinat dazugeben und gut mixen, mit Knoblauch und den Gewürzen abschmecken. Das geschlagene Obers zum Schluss unterheben.

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  • Für 4 Personen
  • 1 kg geputzter, gewaschener Blattspinat, blanchiert, gut ausgedrückt
  • 1 EL Butter
  • 2 EL glattes Mehl
  • 250 ml abgeschmeckte Rindsuppe
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL geschlagenes Obers
1.
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn herstellen - mit Rindsuppe aufgießen - glatt rühren und langsam ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2.
Den Spinat dazugeben und gut mixen, mit Knoblauch und den Gewürzen abschmecken. Das geschlagene Obers zum Schluss unterheben.

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