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Für Kinder, Restlküche, Suppen
Pastinakensuppe
Zutaten
für
4
Personen
500
g
Pastinaken
1
kleine Zwiebel
etwas Butter
250
ml
Weißwein
750
ml
klare Hühnersuppe/ Gemüsebrühe
200
ml
Schlagobers
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
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Die Pastinakenwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Die Zwiebel hacken und in 2 EL Butter leicht andünsten. Die Pastinaken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen.
2
Etwas einkochen lassen und die Suppe dazugießen. Wenig salzen. Kochen bis die Pastinaken weich sind. Das Obers dazu gießen und kurz aufkochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals erhitzen.
3
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe anrichten.
4
Unser Tip: Die Suppen kann man mit Petersilienpüree beträufeln. Für das Petersilienpüree ein paar Petersilblätter mit etwas Suppe in ein Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren. 1 EL Butter unterschlagen.
Guten Appetit!
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