Erdäpfel schälen und in Salzwasser zugedeckt weich kochen. Durch ein Sieb abschütten und fein passieren (nicht mixen). Obers mit etwas Butter aufkochen und über die passierten Erdäpfel gießen, würzen und gut durchrühren.

Wichtig: Die Mengenangabe ist als Richtgröße zu verstehen, da die Erdäpfel je nach Sorte und Jahreszeit sehr unterschiedlich sein.