Ernährung, Wissen
Bio-Rhabarber – Erfrischung im großen Stiel
Wenn in der Obstschale nach den letzten Zitrusfrüchten und vor den ersten Erdbeeren und Kirschen gähnende Leere herrscht, hält ein süß-saures Gemüse Obstfans bei der Stange: der Rhabarber. Worauf es bei Kauf und Lagerung zu achten gilt und wie die leuchtenden aromatischen Stiele am besten erfrischen, verrät Katharina Seiser, die Co-Autorin der „Jahreszeiten-Kochschule“ in einer kleinen Stangenkunde.
