Wenn du für mehrere Personen kochst, musst du nicht unbedingt einzelne Koteletts, sondern kannst auch einen Lammsattel mit Knochen kaufen und im Ganzen anbraten. Auf diese Weise lässt sich das Fleisch auch hübsch servieren, indem du das Filet nach dem Anbraten vom Knochen löst, in Scheiben schneidest und nach dem Garziehen (20 bis 30 Minuten im Rohr bei 180 Grad) wieder auf das Rückgrat legst.