Ich bin davon überzeugt: Jedes Reste-Eiklar, das in den Kühlschränken dieser Welt schlummert, träumt davon, in eine Pavlova verwandelt zu werden. Das neuseeländisch-australische Nationaldessert ist immerhin nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt und sieht nicht nur aus, wie ein zuckergewordenes Tutu, es schmeckt auch federleicht.