Manchmal muss es einfach schnell gehen – etwa, wenn sich spontaner Besuch zum Kaffee ankündigt. Oder, wenn die bessere Hälfte den Kuchen, der eigentlich für den Besuch der Schwiegereltern gedacht war, schon ratzeputz aufgegessen hat. Für solche Fälle habe ich ein paar besonders schnelle Kuchenrezepte parat. Einer davon ist dieser fixe Cheesecake mit Erdbeeren (die man saisonal durch Pfirsiche, Kiwi oder Kirschen ersetzen kann!), der nicht nur ruckzuck im Backrohr steht, sondern auch noch besonders einfach ist und umwerfend schmeckt.