Tipps & Tricks
- Außerhalb der Erdbeerzeit kann die Charlotte auch mit anderen Früchten zubereiten werden. Eine ideale Kombination sind Bananen, statt Marmelade die Ja! Natürlich Nougatcreme verwenden.
- Die Verwendung von Frischkäse in der Bayrischen Creme ist nicht notwendig, statt Frischkäse die selbe Menge Schlagobers verwenden. Ein Hauch Frischkäse macht die Creme sommerlich „leicht“, Frischkäse verleiht dem ganzen noch mehr Aroma.
- Wie alle Desserts der französischen Patisserie erfordert die Zubereitung Zeit, Geduld und etwas Fingerspitzengefühl. Vor der Zubereitung das Rezept gut durchlesen, Zutaten und Material vorbereiten, und einem perfekten Muttertagsgeschenk steht nichts mehr im Weg.
- Für den perfekten Biskuitteig ist die richtige Eischnee Konsistenz entscheidend. Wenn der Eischnee nicht fest genug ist, können keine Biskotten-förmigen Randstücke aufgespritzt werden. Wenn der Teig zu flüssig ist, als Ganzes am Blech verteilen. Nach dem Backen sofort in die richtige Größe schneiden.
- Tortenrandfolie ist in Geschäften für Konditorbedarf oder online erhältlich. Die Verwendung von Tortenrandfolie erleichtert das Herausnehmen aus dem Tortenring, die Charlotte wird nicht beschädigt. Alternativ kann Frischhaltefolie oder Alufolie verwendet werden, diese sind jedoch nicht so stabil und können am Törtchen ankleben.
