Salzzitronen haben ihren festen Platz in der Küche vieler Meisterköche, und das vollkommen zurecht. Während normale Zitronen primär sauer sind, sind Salzzitronen eher würzig-salzig – eine Geheimzutat vieler Köche anderer Länder. Das Fruchtfleisch spielt eher eine Nebenrolle, es geht um das florale, ätherische Aroma der Zitronenschale, dass vielen Gerichten, das gewisse Etwas verschafft. Unbedingt mal ausprobieren!

Dazu passen sie besonders gut:

• Salate
• Risotto- und Pastagerichten
• klein geschnitten im Joghurt
• in Schmorgerichten
• zu Huhn, Lamm und Fisch