Der Kräuterseitling hat ja einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Herzen. Ohne zu überlegen, ziehe ich ihn so manchem zarten Filetstück vor. Er macht es einem leicht, köstliche vegetarische Gerichte zuzubereiten. Hier gesellt sich der ganzjährig erhältliche Zuchtpilz zu einer anderen meiner Lieblingszutaten: dem Kürbis. Besonders der köstliche Hokkaido tröstet mich über jegliche Sommerabschieds-Wehmut hinweg und macht den Herbst zum farbenfrohen Genuss!