Im Kühlschrank hält die Terrine mehrere Tage. Dabei wird die Gelatine immer fester. Diesen Prozess kann man sich zunutze machen, um die Terrine zur Abwechslung in einer Gugelhupfform zuzubereiten. Da man diese nicht mit Frischhaltefolie auslegen kann, gelingt das Stürzen in diesem Fall nur mit gut erstarrter Gelatine.