Die Chili-Raritäten von Alois Posch kommen in den buntesten Farben daher: „Eat the rainbow!“ lautet das Motto deshalb in meiner heutigen Küchengeschichte. Denn so wie die Biodiversität – also die Sortenvielfalt – dem Boden guttut, gibt es auch für Bio-Genießer aller Altersklassen nichts Besseres als möglichst bunt zu essen. Außerdem darf es heute wieder mal vegan sein mit einer meiner liebsten pflanzlichen Kombinationen: Pilze und Avocado. Das Dressing darf in diesem Gericht übrigens äußerst großzügig ausfallen, daher gibt es zweierlei: Eine Senfvinaigrette zwischen den Blättern und eine Extraportion cremiges Avocadodressing obenauf, das angesichts der Schärfe der Chili ein wenig mildernd wirkt.
Genuss-Tipp:
Schon in meiner Kindheit habe ich immer gehofft, dass sich das knackige, innerste Herz des Blattsalats am Ende in meiner Schüssel befindet. Und noch heute freue ich mich wie ein kleines Kind, wenn ich Salatherzen bekomme. Nicht nur, weil sie so wunderschön aussehen, sondern auch, weil sie so herrlich knackig sind. Ihr könnt Euch also vorstellen, wie super ich es finde, dass ich Salatherzen jetzt direkt kaufen kann.
