- Die Hirse ungestört köcheln lassen und nicht umrühren. Häufiges Umrühren bricht die Hirsekörner auf, es entsteht ein Hirsebrei.
- Tabbouleh ist im Kühlschrank einige Tage haltbar. Für eine besonders gute Haltbarkeit die Schalotten immer frisch dazu geben und das Dressing separat lagern.
- In der orientalischen Küche werden sehr häufig Trockenfrüchte verwendet. Statt Datteln eignen sich auch Ja! Natürlich Trockenfrüchte wie Marillen, Feigen, Zwetschken oder Sultaninen.
