Gebackenes ist übrigens gar nicht so ungesund, wie es oft heißt, wenn man ein paar Dinge beachtet: „Schwimmend ausbacken“ – also spart nicht mit Öl! Und es muss heiß genug sein, dann bildet sich rasch eine knusprige Hülle und das Gargut saugt sich nicht mit Fett voll. Verwendet frisches, hochwertiges Pflanzenöl, das auch hohe Temperaturen gut verträgt (ich nehme Bio-Rapsöl oder Bio-Sonnenblumenöl – Olivenöl sollte nur bis max. 180°C erhitzt werden) und legt euer Gargut direkt aus der Pfanne auf Küchenpapier.