Dass Birnen fast doppelt so viele Ballaststoffe enthalten wie Äpfel? Auch getrocknete Feigen, Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskerne, Heidelbeeren und Dinkelflocken liefern reichlich Ballaststoffe. Gleichzeitig bringen sie Abwechslung auf den Teller – denn unterschiedliche pflanzliche Lebensmittel liefern unterschiedliche Nährstoffe und Pflanzenstoffe.

Und noch ein spannender Fakt: Skyr enthält fast dreimal so viel Protein wie herkömmliches Joghurt. Gemeinsam mit den ballaststoffreichen Zutaten macht er dieses Bircher-Müsli zu einem sättigenden Frühstück für einen energiereichen Start in den Tag.

Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche pflanzliche Nahrungsbestandteile und unterstützen unter anderem die Verdauung und das Sättigungsgefühl. ¹ Eine vielfältige Auswahl pflanzlicher Lebensmittel liefert außerdem unterschiedliche Ballaststoffe, Nährstoffe und Pflanzenstoffe und wird mit positiven gesundheitlichen Effekten in Verbindung gebracht.²

Nährwerte pro Portion

• Energie: 590 kcal
• Kohlenhydrate: 73 g
• Eiweiß: 36 g
• Fett: 13 g
• Ballaststoffe: 14 g

 ^{1 https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/}

^{2 Zhang, Y., Li, X., Wang, H., et al. (2025). Umbrella review of systematic reviews and metaanalyses on consumption of different food groups and risk of all-cause mortality. Nutrients, 17(6), 1032}