Selbstgemachte Palatschinken sind der wahr gewordene Kindheitstraum. Mit pflanzlichem Schlagobers, der schlichtweg besten Pfirsich-Marillenmarmelade und Staubzucker obendrauf. Mehr braucht es nicht, für das perfekte Frühstück am Wochenende. Wobei man sich auch unter der Woche so etwas Besonderes gönnen sollte. Ganz einfach gemacht sind diese Palatschinken ohne Ei und mit Sojadrink – das gelingt sicher jedem. Bleiben einige Palatschinken übrig, sind sie perfekt für die Frittatensuppe am nächsten Tag.