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Wissen

Die Gewinner unserer Bio-Superfood Back-Challenge stehen fest

Ja! Natürlich
Dezember 20, 2020

Anfang Dezember startete die Bio-Superfood Back-Challenge, wir forderten unsere Bio-Community dazu auf, uns ihre besten und kreativsten Back-Rezepte zu schicken. Uns eins können wir sagen, mit so vielen tollen Rezepten und Bilder hätten wir niemals gerechnet!

Vielen Dank an jeden Teilnehmer!

Von Experten ausgewählt

Unsere Top Jury

Bei den zahlreichen tollen Einreichungen, wäre es für uns unmöglich gewesen, Gewinner zu bestimmen. Zum Glück bekamen wir Unterstützung von zwei Experten, die die Gewinner der Bio-Back-Challenge sorgfältig ausgewählt haben. Ihr kennt die beiden Jurymitglieder bestimmt schon, zahlreiche Rezepte in unserer Sammlung stammen aus ihren Federn.

Jürgen Vsetecka – @Chief of Sugar 

„Als gelernter Koch, Kellner, Konditor und Patissier habe ich mich schlussendlich auf die süße Küche spezialisiert. Während meinen Stationen bei der Kurkonditorei Oberlaa, Acherer Patisserie und Blumen in Südtirol, Landtmann´s feiner Patisserie und Meinl am Graben habe ich viele Techniken, Rezepte und Erfahrungen sammeln können die mir jetzt zugute kommen und die ich auch als Chief of Sugar in meinen Backkursen weitergeben kann.“

Marcel Drabits – @MarchelloChello

„Koch wollte ich schon immer werden. Menschen zusammenbringen, um sie mit gutem Essen glücklich zu machen, auch. Deshalb bin ich Foodblogger aus Leidenschaft. Meine Vorliebe für Ursprüngliches spiegelt sich in meinen Gerichten wider und auch die Geschichten dahinter gehören erzählt. „

Vielen Dank für eure kompetente Unterstützung!

Chief of Sugar
Porträt vom gelernten Patissier und Konditor Jürgen Vsetecka.
MarchelloChello
Marchellochello beim Garnieren eines Gerichts.

Die Rezepte unserer 3 Hauptgewinner

Wir präsentieren...
super-Saftiger-Zitronenkuchen

Süßkartoffel-/Zitronenkuchen mit Schokoglasur

Dieser wunderschöne und köstliche Kuchen wurde von Elena Alvarez-Bonelli kreiert und bei unserer Back-Challenge mit einem der drei Hauptpreisen ausgezeichnet.

Hier geht’s zum Rezept!

Das sagt die Jury:

„Den Süßkartoffel-Zitronenkuchen mögen wir besonders aufgrund der tollen Optik und der gesunden Zutaten. Zucchini, Süßkartoffel, Datteln, Walnüsse, Hanfmehl, Ingwer usw. Gesund naschen macht bekanntlich am meisten Spaß. „

 

Kürbis-Cheesecake_Christina-Kummer

Kürbis Cheesecake mit Hanfmehl und Skyr

Cheesecake geht auch anders, wir lieben dieses tolle herbstliche Rezept von Christina Kummer, die mit ihrer Idee auch einen der drei Hauptpreisen bei der Backchallenge gewonnen hat.

Hier geht’s zum Rezept!

Das sagt die Jury: 

„Den Cheesecake finden wir toll umgesetzt, passend zur kalten Jahreszeit mit Kürbis, Apfel & Honig. Auch in Kombination mit dem Bio-Hanfmehl sehr stimmig. „

 

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Hier findest du die besten Produkte zum Backen

Bio-Skyr

Der Ja! Natürlich Bio-Skyr wird aus österreichischer Bio-Heumilch besonders schonend als magere Frischkäsezubereitung hergestellt und enthält unter 0,5% Fett. Unser Bio-Skyr eignet sich hervorragend als Frühstück, zum Dippen, als Snack für Zwischendurch, etc.

Bio-Hanfmehl

Das Ja! Natürlich Bio-Hanfmehl wird aus österreichischen Bio-Hanfsamen hergestellt. Im ersten Schritt werden dabei die Samen kalt gepresst, woraus Bio-Hanföl gewonnen wird. Der verbleibende Presskuchen wird dann zu unserem Bio-Hanfmehl verarbeitet. Mit einem Proteingehalt von 35 % und seiner leicht nussigen Note ist es ein wahrer Genuss.

Bio-Ahornsirup mild (Grad A)

Unser milder Ja! Natürlich Bio-Ahornsirup wird aus dem Saft wildwachsender Ahornbäume in Kanada gewonnen. Erfahrene Farmer ernten den Sirup nach biologischen Richtlinien. Das sichert jedem Genießer den reinen, unverfälschten Geschmack. Der goldene Grad A Sirup, der gleich zu Saisonbeginn geerntet wird, zeichnet sich durch mildes Aroma aus.

Bio-Freilandeier M

Die Hühner unserer Ja! Natürlich Bio-Eier werden mit 100 % Bio-Futter* aus Österreich gefüttert und haben Zugang zu großzügigen Grünflächen. Sie können sich im Sandbad suhlen zur Gefiederpflege erholen und finden in Bäumen und Sträuchern natürlichen Schutz. Dies sorgt für ein erhöhtes Wohlbefinden und eine artgerechte Tierhaltung.°*gemäß EU-Bio-Verordnung

Bio-Sojadrink

Unser Bio-Soja Drink ist ein schmackhafter, rein pflanzlicher Genuss aus österreichischen Bio-Sojabohnen. Die Sojabohnen reifen in Ostösterreich. Von Natur aus laktosefrei eignet sich der Ja! Natürlich Bio-Soja Drink perfekt für alle, die eine pflanzliche Alternative bevorzugen.*enthält von Natur aus Zucker

Bio-Roggenvollkornmehl aus dem Bio-Zentrum Lobau der Stadt Wien

Für das Ja! Natürlich Bio-Roggenvollkornmehl wird die alte Winterroggensorte Amilo angebaut, die sehr robust, widerstandsfähig und von hoher Qualität ist. Das Bio-Getreide stammt ausschließlich von den Ernteflächen des Bio-Landguts Esterhazy in der Region Neusiedler See ¿ Seewinkel.*gemäß EU-Bio-Verordnung

Bio-Heublumenmilch

Hinter der Ja! Natürlich Bio-Heublumenmilch steht unser höchster Tierhaltungsstandard - und das schmeckt man! Anbindehaltung ist während des gesamten Jahres strengstens verboten, die Kühe genießen mindestens 120 Tage Weidehaltung im Jahr. Die Milch wird täglich frisch abgeholt, weniger stark erhitzt und schonend verarbeitet.

Schon gewusst? Heumilch ist landwirtschaftliches Weltkulturerbe.

Bio-Marillen getrocknet

Die Ja! Natürlich Bio-Marillen werden besonders schonend getrocknet, wodurch der süß-fruchtige Geschmack zur Gänze erhalten bleibt. Durch den Wasserentzug beim Trocknungsvorgang kommt es zu einer höheren Konzentration von Ballaststoffen als in Frischobst. Das regt die Verdauung an und fördert das Wohlbefinden.*gemaß EU-Bio-Verordnung

Bio-Haferflocken

Der Bio-Hafer für unsere Ja! Natürlich Bio-Haferflocken reift auf österreichischen Böden. Hier entfaltet er seinen Geschmack. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und dienen als Proteinquelle.

Bio-Apfel-Bananenmus

Das Ja! Natürlich Bio-Apfel-Bananenmus wird aus besten österreichischen Bio-Äpfeln Golden Delicious und ausgewählten Bio-Bananen hergestellt. Das verarbeitete Bio-Obst wächst unter höchsten biologischen Qualitätstandards heran und kommt dabei gänzlich ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln* aus.*gemäß EU-Bio-Verordnung°enthält von Natur aus Zucker

Bio-Edelbitterschokolade 60%

Die Ja! Natürlich Bio-Edelbitter-Schokolade 60 % wird vorwiegend aus der besonderen Kakaosorte Trinitario hergestellt und überzeugt mit intensivem Schokoladengeschmack. Fruchtige, florale und fein würzige Noten runden das vollmundige Aroma harmonisch ab. Hergestellt mit fair gehandeltem Kakao in der Schweiz. Ja! Natürlich palmölfrei und rein pflanzlich!

Bio-Skyr Natur von Ja! Natürlich
Bio-Hanfmehl
Bio-Ahornsirup
Packung Ja! Natürlich Bio-Freilandeier, 6 Stück.
Bio-Sojadrink 1000 ml - Ja! Natürlich
Bio-Roggenmehl Vollkorn
Bio-Heublumenmilch 1l von Ja! Natürlich
Bio-Marillen getrocknet
Bio-Haferflocken von Ja! Natürlich
Apfel_Bananen_Mus
Bio-Schokolade Edelbitter 60 Prozent

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