Das Eiweiß in der Nahrung ist wichtig um körpereigenes Eiweiß aufzubauen. Es liefert das „Baumaterial“ für unseren Körper. Gerade Eiweiß trägt zur Erhaltung und Zunahme von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei. Man braucht es auch zum Aufbau von Gewebe, Hormonen und Enzymen.

Bio-Milch ist eine wunderbare Eiweißquelle und hat eine hohe biologische Wertigkeit, da sie viele essentielle (lebensnotwendige) Aminosäuren enthält.

Fett ist ein wichtiger Nährstoff! – Du hast richtig gelesen. Denn es enthält lebensnotwendige Fettsäuren, die der Köper nicht selbst herstellen kann, aber unbedingt braucht. Fettsäuren werden zur Bildung von Hormonen, Zellwänden und Nerven benötigt und es schützt Organe vor Verletzungen. Und nur Fette ermöglichen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen, A, D, E und K.

Das Milchfett enthält viele kurz- und mittelkettige Fettsäuren, die leicht verdaulich sind und sie machen die Milch so schmackhaft.

Bio-Milch gibt es auch als Leichtmilch mit reduziertem Fettgehalt mit 0,9% Fett.

Der Milchzucker kommt nur in der Milch vor, meist zwischen 4,5 % und 6,2 %. Laktose schmeckt dabei nur leicht süß. Wenn man bei Haushaltszucker einen Süßungsgrad von 100 % annimmt, dann liegt die Laktose bei 20 %.

Wird der Milchzucker aufgrund einer Laktoseintoleranz nicht vertragen, dann ist die laktosefreie Milch die beste Wahl. Lebensmitteltechnologisch wird dann die Laktose durch die Zugabe des Enzyms Laktase schon in der Milch in die Zuckerbestandteile Galaktose und Glukose aufspalten. Durch die somit entstandene Glukose haben laktosefreie Produkte einen leicht süßeren Geschmack als die nicht laktosefreien Varianten.

Artgemäße Tierhaltung garantiert nicht nur Bio-Kühen ein schönes Leben – sie kommt auch uns zugute: denn die Vielfalt an Gräsern und Kräutern, die Bio-Kühe fressen, kann man in der Milch und der daraus hergestellten Produkten wahrlich schmecken.

Die Bio-Kühe für unsere Ja! Natürlich Bio-Milch verbringen die warmen Sommermonate während der Vegetationsperiode (mind. 120 Tagen) an der frischen Luft auf den Bergalmen oder Wiesen, mit viel Auslauf unter ihresgleichen. In den kalten Wintermonaten haben sie in eigenen Laufställen ebenfalls volle Bewegungsfreiheit, können nach Belieben gentechnikfreies Bio-Futter fressen, schlafen und ins Freie gehen. Anbindehaltung ist strikt verboten!