*Ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln
Bio-Pasta- und Pizzamehl
1 Kilogramm
100 % österreichischer Hartweizen
in heimischer Mühle vermahlen
ohne Pestizide*
zur Herstellung von Pasta-, Pizza- und Brotteigen
100 % österreichischer Hartweizen
in heimischer Mühle vermahlen
ohne Pestizide*
zur Herstellung von Pasta-, Pizza- und Brotteigen
Bio-Pasta- und Pizzamehl
1 Kilogramm
Das Ja! Natürlich Bio-Pasta- und Pizzamehl wird aus österreichischem Bio-Hartweizengetreide vermahlen. Hartweizen, auch bekannt als Durum, zeichnet sich durch seine gelbe Farbe und den hohen Glutengehalt aus. Durch diesen eignet er sich besonders gut für Pasta-, Pizza- und Brotteige.
Unsere Bio-Produkte gibt's nur bei:
Kommentare
Perfekt für die Nudelmaschine!
Liebe Anita, danke für dein Feedback! Das freut uns! Liebe Grüße, dein Ja! Natürlich Team
Die Antwort hierauf würde mich auch interessieren. Auf der Verpackung kann man nirgendwo erkennen welche Type dieses Mehl ist. Österreich 700? Vielleicht könnte jemand vom ja!natürlich-Team mal antworten!
Liebe Frau/lieber Herr Schoeneich vom Ja! Natürlich Team! Ihre Antwort auf die Frage von Karo ist ausführlich und sachlich korrekt. Sie beantwortet aber nicht die gestellte Frage. Nämlich: Welchen Mineralstoffgehalt (welche Typenzahl) hat das Ja! Pastamehl? Ein Vollkornmehl ist es ja nicht, also sollte es möglich sein, die Typenzahl anzugeben. Bitte darum. Vielen Dank - Rolf
Lieber Rolf, danke für deine Nachfrage. Typen gelten leider nicht für Hartweizen, sondern für Weichweizen. Die Typeneinteilung (z.B. Tipo 00) bei Weichweizen erfolgt eben nach dem Aschegehalt. Hartweizen wird in Italien dagegen nach Korngrößenverteilung eingeteilt. Demnach wäre unser Produkt am ehesten Typ „Semola“. Wir hoffen, das hilft dir :) Liebe Grüße, dein Ja! Natürlich Team
Liebe Karo, die Zahl auf der Mehlpackung gibt die Mehltype und damit den Mineralstoffgehalt an. Der Wert wird durch eine Brennprobe im Labor ermittelt: Die Aschenmenge, die nach dem Verbrennen bei 900 °C bleibt, ergibt die Typenzahl des Mehls. Mehl der Type W700 hinterlässt nach der Brennprobe von 100 Gramm Mehl 700 Milligramm Asche, der Wert entspricht in unverbranntem Zustand dem Gewicht der Mineral- und Ballaststoffe. Je höher die Typenzahl, desto höher auch ihr Anteil. Umgekehrt gilt: je niedriger der Wert, desto geringer der Gluten- und damit Kleberanteil, was sich beispielsweise auf die Geschmeidigkeit von Teigen auswirkt. Da Vollkornmehl aus dem vollen Korn gewonnen wird, weist es keine Typenzahl auf Mehr dazu hier: https://www.janatuerlich.at/magazin/mehltypen-was-heisst-die-zahl-auf-der-mehlpackung/ Liebe Grüße, dein ja! Natürlich Team
Ich liebe dieses Hartweizenmehl sehr! Perfekt für meine Pasta - der hohe Porteingehalt ist ideal für die Gutenbildung im Teig und Hartweizenmehl ist weitaus besser bekömmlich als herkömmliches Weizenmehl.
Lieber Stefan, danke für deine Nachricht! Das freut uns sehr zu hören. Liebe Grüße, dein Ja! Natürlich Team
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