Die Teiche der beiden Familien sind an verschiedenen Orten im Waldviertel verteilt. Während die Brut bzw. die bis zu dreijährigen Karpfen in den kleineren Teichen heranwachsen, steht den größeren 3- bis 4-jährigen Karpfen ein 65 ha großer Teich in Gebharts als Lebensraum zur Verfügung.
Ein ausgeprägter Schilfgürtel und ein ca. 30 ha großer Wald machen den Gebharts-Teich zu einem besonderen Naturhabitat, das auch vielen Vögeln, anderen Tieren und Pflanzen einen Lebensraum bietet.
Hat man Glück und verhält sich möglichst ruhig, trifft man hier sogar ein geschütztes Seeadler-Pärchen oder Fischotter an.
Durchschnittlich hat jeder Fisch in dem großen Teich eine Fläche von 20 m² zur Verfügung. Das zeigt, wie gering hier die Besatzdichten gehalten werden, um den Karpfen ein natürliches Leben zu ermöglichen. Die zwei bis drei Kilogramm schweren Karpfen werden dann meist im Herbst abgefischt, was für die Familien Schmalzbauer und Romann die Hauptsaison einläutet.
Der Fang des ganzen Jahres wird nun eingeholt, was bedeutet, dass Woche für Woche etwas mehr Wasser aus dem Teich in den Schwarzbach geleitet wird, bis sich die Fische an der tiefsten Stelle des Teiches gesammelt haben und mit großen Netzen abgefischt werden können.
Besonders in den Wintermonaten und vor allem rund um die Weihnachtszeit sind die Bio-Karpfen sehr beliebt. Kurz darauf wird der Teich auch schon wieder für die jüngeren 2- bis 3-jährigen Karpfen gefüllt.
Bereits in der dritten Generation betreibt die Familie Schmalzbauer ihre Bio-Fischzucht im Waldviertel. Mit der Übernahme durch Karl Schmalzbauer wurde der gesamte Betrieb auf Bio umgestellt und es gibt keinen Tag, an dem der leidenschaftliche Bio-Bauer diesen Schritt bereut hat.
Kooperationen im landwirtschaftlichen und forstwirtschaftlichen Bereich führten die Familien Schmalzbauer und Romann zueinander und seit 2009 wird die Teichwirtschaft gemeinsam betrieben.
Das reine Bio-Getreide und die Hülsenfrüchte, die zugeführt werden, stammen natürlich aus den eigenen Landwirtschaften. Eine Partnerschaft, die Früchte trägt.
Auch Lukas und Herbert Junior sind bereits in den Betrieb mit eingestiegen und führen ihn ganz im Sinne ihrer Väter fort. Abwechslungsreich ist die Arbeit in der Landwirtschaft, der Forstwirtschaft und der Teichwirtschaft auf alle Fälle, was Lukas, sowie Herbert Junior besonders zu schätzen wissen.
Beide sind froh, schon in so jungen Jahren die biologische Landwirtschaft kennen- und lieben gelernt zu haben.
