Weingut Georg Toifl: keltert Ja! Natürlich Bio-Weine

Das Wissen, von dem Georg heute zehrt, hat er sich selbst über Jahre an verschiedenen Stationen erworben. Nach Absolvierung der Höheren Bundeslehranstalt für Wein und Obstbau in Klosterneuburg hat er unter anderem beim LFI-Zertifikatslehrgang Bio-Weinbau am Ländlichen Fortbildungs Institut (LFI) in Krems wertvolles Know-how erworben und auch ein gutes Netzwerk aufgebaut. „Es gibt so etwas wie einen Bio-Spirit, der uns alle verbindet. Wir profitieren vom Austausch und lernen voneinander“, berichtet er über seinen Werdegang, der ihn nach Praktika an traditionsreichen Bio-Höfen zurück ins Weinviertel geführt hat.

Dort betreibt er den Hof heute zusammen mit seiner Frau: „Helga und ich arbeiten das ganze Jahr gemeinsam und das ist mir wichtig zu betonen, denn früher standen immer die Männer im Vordergrund, wenngleich die Frauen genauso viel zur Landwirtschaft beigetragen haben.“ Eine gewisse Aufteilung gibt es dann aber doch: Während bis zur Lese, an der auch noch die Eltern mithelfen, beide anpacken, ist die Kellerarbeit Georgs Part. Dabei kommt auch moderne Technik zum Einsatz: So wird das Untertauchen in modernen Tanks erledigt, andere Vorgänge passieren immer noch von Hand. „Bis zum füllfertigen Wein im Tank gehört der Wein dann mir. Ab dem Füllen ist Helga wieder dabei – von der Produktionsmaterialbeschaffung, Buchhaltung, Marketing und anderen reibungslosen Abläufe im Hintergrund. Um den Vertrieb wie beispielsweise Messeauftritte kümmern wir uns gemeinsam. Wir sind einfach ein super eingespieltes Team mit unterschiedlichen Stärken.“