La dolce vita: Das Geheimnis der mediterranen Ernährung

Die 10 typischen Zutaten der mediterranen Ernährung:

• Genieße reichlich Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse.
• Nimm täglich Getreideprodukte und Erdäpfel zu dir.
• Verwende frische Kräuter und Gewürze.
• Olivenöl wird zum Kochen und für Dressings verwendet.
• Genieße Fisch, Lamm und Geflügel.

• Milchprodukte wie Käse und Joghurt ergänzen Deine Nahrung.
• Genieße Rotwein (1 Glas), in der Regel aber nur zum Essen.
• Die Lebensmittel sind regional, saisonal und werden frisch zubereitet und weisen nur einen geringen Verarbeitungsgrad auf.
• Gewöhne Dir einen aktiven Lebensstil an!
• Die tägliche Siesta, mit Genuss und Entspannung, gehört dazu!

Vegetarische Kost steht bei den Mittelmeerländern im Vordergrund

Dass die mediterrane Ernährung der Pflanzenkost einen hohen Stellenwert beimisst, zeigen so bekannte Gemüsegerichte wie Tsatsiki (griechischer Joghurt-Gurkensalat), griechischer Salat, Spaghetti mit Pesto (Basilikumsauce) oder Peperonata (italienisches Paprikagemüse) sowie Ravioli mit Spinat.

Was ist an der mediterranen Küche so besonders?

Das Besonders sind die vielen Antioxidantien (wie Carotionioden, Vitaminen, Flavonoiden und Anthocyaniden), also Stoffe, die die Körperzellen schützen sowie Ballaststoffen, die in frischer pflanzlicher Nahrung enthalten sind. Rotwein liefert die gesunden Farbstoffe Phenole, Fisch die wertvollen Omega 3-Fettsäuren und Olivenöl enthält Vitamin E und A, wertvolle Phenole und bis zu 78 % einfach ungesättigte Fettsäuren. Und die frischen Kräuter und Gewürze runden den Geschmack ab.