Sauerampfernockerl mit gegrilltem Paprika und Pesto

Name: Sauerampfernockerl mit gegrilltem Paprika und Pesto
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: Für die Nockerl:; 390 g glattes Mehl; 125 g Sauerrahm; 375 g Obers; 6 Dotter vom Bio-Ei; Salz,Muskatnuss; 1 Handvoll gezupfter klein geschnittener Sauerampfer; 3 rote Paprika; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 4 TL Pesto; Sauerampferblätter zum Garnieren

60 Minuten

Gesamtzeit

()

Zutaten

für

4

Personen

Für die Nockerl:

390 g

glattes Mehl

125 g

Sauerrahm

375 g

Obers

6

Dotter vom Bio-Ei

Salz,Muskatnuss

1

Handvoll gezupfter klein geschnittener Sauerampfer

3

rote Paprika

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

4 TL

Pesto

Sauerampferblätter zum Garnieren

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1

Mehl, Sauerrahm, Obers, Dotter, Sauerampfer und Gewürze rasch zu einem glatten Teig verrühren und ca. ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2

Paprika schälen, sechsteln und von den Kernen befreien. Mit Olivenöl bepinseln und beidseitig langsam grillen. Salzen und Pfeffern.
3

Aus der Masse mit einem Kaffeelöffel Nockerl ausstechen und in kochendes Salzwasser legen - einmal kurz aufkochen und ca. 8-10 Minuten ziehen lassen. Herausheben und gut abtropfen lassen.
4

Nockerl mit den gegrillten Paprika anrichten, mit dem Pesto beträufeln und mit Sauerampferblätter garnieren.