Dinkelmuffins mit Früchten

Name: Dinkelmuffins mit Früchten
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: Für 12 Stück Muffins; 260 g Bio-Dinkelvollkornmehl; 2 TL Natron, gestrichen; 1 TL Zimt; 250 g Bio-Äpfel oder Bio-Birnen; 1 Bio-Ei; 150 g feiner brauner Zucker oder Staubzucker; 100 ml Bio-Sonnenblumenöl; 185 Bio-Buttermilch natur; 1 EL Wasser; 1 EL Rum oder Whiskey

60 Minuten

Gesamtzeit

(8)

Zutaten

für

Personen

Für 12 Stück Muffins

260 g

Bio-Dinkelvollkornmehl

2 TL

Natron, gestrichen

1 TL

Zimt

250 g

Bio-Äpfel oder Bio-Birnen

Bio-Ei

150 g

feiner brauner Zucker oder Staubzucker

100 ml

Bio-Sonnenblumenöl

185

Bio-Buttermilch natur

1 EL

Wasser

1 EL

Rum oder Whiskey

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1

Äpfel bzw. Birnen reinigen und mit der Schale in kleine Stücke (ungefähr 1/2 x 1/2 x 1/2 cm) schneiden. Backrohr auf 180°C vorheizen.
2

Mehl in eine Schüssel sieben, Natron und Zimt beifügen und gut vermischen. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und verquirlen. Dann nacheinander Zucker, Öl, Buttermilch, Wasser, Rum oder Whiskey zugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und kurz einrühren. Zuletzt die Apfel- oder Birnenstücke unterheben.
3

Den Teig in die mit Papierbackmanschetten ausgelegte Muffin- oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen.
4

Backzeit bei 180°C:
Kuchen: 40-50 Minuten
Muffins: 20-25 Minuten