Gartensalat mit Dinkelreis und Osso Collo

Name: Gartensalat mit Dinkelreis und Osso Collo
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Bio-Gartensalat; verschiedene Bio-Gemüse und Bio-Salate wie z.B.:; Bio-Paprika; Bio-Stangensellerie; Rote Bio-Zwiebel; Bio-Gurken; Bio-Cocktailtomaten; Bio-Kopfsalat; Bio-Radiccio; Bio-Rucola; 360 g Bio-Osso Collo; 4 EL heller Bio-Balsamico (Condimento); 1 EL Dijonsenf; 3 EL Wasser; 0.5 TL Salz; 6 EL kaltgepresstes Bio-Olivenöl; 150 g Bio-Dinkelreis; 300 ml Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe

25 Minuten

Gesamtzeit

(0)

Zutaten

für

4

Personen

Bio-Gartensalat

verschiedene Bio-Gemüse und Bio-Salate wie z.B.:

Bio-Paprika

Bio-Stangensellerie

Rote Bio-Zwiebel

Bio-Gurken

Bio-Cocktailtomaten

Bio-Kopfsalat

Bio-Radiccio

Bio-Rucola

360 g

Bio-Osso Collo

Für das Dressing:

4 EL

heller Bio-Balsamico (Condimento)

1 EL

Dijonsenf

3 EL

Wasser

0.5 TL

Salz

6 EL

kaltgepresstes Bio-Olivenöl

Für den Reis:

150 g

Bio-Dinkelreis

300 ml

Wasser

1 Würfel

Gemüsebrühe

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1

Reis kochen:
Das kochende Wasser mit Gemüsebrühe würzen, den Dinkelreis einstreuen. Aufkochen, klein drehen und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen. Vom Feuer ziehen und 5 Minuten ausdämpfen lassen
2

Dressing:
Essig, Senf, Salz und Wasser in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer verrühren, das Öl langsam zulaufen lassen.
3

Schlussendlich Salate waschen, schneiden, mit Dressing marinieren und mit Dinkelreis und Osso Collo anrichten.