Paradeiser mit Spinat-Mehrkorntoastfülle auf pikantem Paradeiserragout

Name: Paradeiser mit Spinat-Mehrkorntoastfülle auf pikantem Paradeiserragout
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Bio-Paradeiser, halbiert und entkernt; 1.5 handvoll Blattspinat; 1 EL Bio-Olivenöl; 1.5 Scheiben Bio-Mehrkorntoast entrindet, in Würfel geschnitten und im Rohr geröstet; 0.5 Bio-Knoblauchzehe, gehackt; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Bio-Basilikum, klein geschnitten; 1 Bio-Ei, versprudelt; 2 EL glattes Bio-Mehl; Für das Ragout:; 4 Bio-Paradeiser, in Stücke geschnitten; 0.5 TL Akazienhonig; 1 TL weißer Bio-Balsamico; Salz, Pfeffer; 65 ml Tomatensaft; 0.5 Chilischote, klein gehackt; Für die Garnitur:; Bio-Cocktailparadeiser; Spinatblätter; Bio-Olivenöl

25 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(0)

Zutaten

für

Personen

Bio-Paradeiser, halbiert und entkernt

1.5

handvoll Blattspinat

1 EL

Bio-Olivenöl

1.5 Scheiben

Bio-Mehrkorntoast entrindet, in Würfel geschnitten und im Rohr geröstet

0.5

Bio-Knoblauchzehe, gehackt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Bio-Basilikum, klein geschnitten

Bio-Ei, versprudelt

2 EL

glattes Bio-Mehl

Für das Ragout:

Bio-Paradeiser, in Stücke geschnitten

0.5 TL

Akazienhonig

1 TL

weißer Bio-Balsamico

Salz, Pfeffer

65 ml

Tomatensaft

0.5

Chilischote, klein gehackt

Für die Garnitur:

Bio-Cocktailparadeiser

Spinatblätter

Bio-Olivenöl

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1

Alle Zutaten für das Ragout ca. 15 Minuten köcheln lassen. Passieren und abschmecken.
2

Den Spinat in Olivenöl kurz anschwitzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3

Mit den Toastwürferl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Basilikum würzen. Die Masse in die Paradeiser füllen. Die gefüllten Paradeiser durch das Ei ziehen, im Mehl wenden und in Öl knusprig frittieren - gut abtropfen lassen.
4

Mit Paradeiserragout anrichten, mit Cocktailparadeisern und Spinat garnieren und mit Olivenöl beträufeln.