Überbackenes Erdäpfel- Portulakpüree mit Parmesan

Name: Überbackenes Erdäpfel- Portulakpüree mit Parmesan
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg mehlige Erdäpfel (roh und geschält); Salz, Muskatnuss; 2 geschälte Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 3 EL Butter; 2 Handvoll grob geschnittener Portulak; 3 EL Parmesan; einige Butterflocken; Portulak zum Garnieren

25 Minuten

Gesamtzeit

(4)

Zutaten

für

4

Personen

1 kg

mehlige Erdäpfel (roh und geschält)

Salz, Muskatnuss

2

geschälte Knoblauchzehen

250 ml

Milch

3 EL

Butter

2

Handvoll grob geschnittener Portulak

3 EL

Parmesan

einige Butterflocken

Portulak zum Garnieren

Einkaufsliste drucken

zum Billa Online Shop

1

Erdäpfeln vierteln oder sechsteln und in Salzwasser zusammen mit dem Knoblauch Weichkochen - abseien und gut abtropfen lassen - passieren. Die Milch leicht erwärmen.
2

Portulak in Butter kurz anbraten und zusammen mit der Milch zu den Erdäpfel geben und zu einem Püree verrühren (ev. noch etwas Milch beifügen). Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
3

In tiefen Tellern verteilen, mit geriebenen Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen - im Rohr bei starker Oberhitze kurz überbacken. Mit Portulak garnieren.
4

Tipp: Dazu passt wunderbar gebratenes Schweinskotelett.