Karpfen mit Gemüse in der Folie gegart

Name: Karpfen mit Gemüse in der Folie gegart
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bio-Karpfen; Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 Majoranzweige; 2 handvoll Gemüse (Karotten, gelbe Rüben, Pastinaken, Lauch, Erbsenschoten etc.); 125 ml Gemüsefond; 1 Spritzer Welschriesling; 1 Spritzer Condimento Balsamico; 4 Scheiben Zitrone; 2 EL Butter

60 Minuten

Gesamtzeit

(14)

Zutaten

für

4

Personen

1

Bio-Karpfen

Salz

2

Knoblauchzehen

2

Majoranzweige

2

handvoll Gemüse (Karotten, gelbe Rüben, Pastinaken, Lauch, Erbsenschoten etc.)

125 ml

Gemüsefond

1

Spritzer Welschriesling

1

Spritzer Condimento Balsamico

4 Scheiben

Zitrone

2 EL

Butter

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1

Karpfen innen und außen salzen. Mit Balsamico Condimento beträufeln. Den Bauch mit Majoranzweigen und geschältem, halbierten Knoblauch füllen und auf eine Alufolie setzen.
2

Mit in Streifen geschnittenem Gemüse, Zitronenscheiben und Butterflocken belegen. Mit Riesling untergießen und mit der Alufolie gut verschließen. Auf ein Blech legen und im Rohr bei ca. 190-200°C etwa 40-45 Minuten garen.
3

Unser Tip: Als Beilage passen Petersilerdäpfel.