Ernährung

Wertvolles Ei: Schmeckt gut und ist gesund

Margit Fensl
April 1, 2020

Eier waren immer eines der wichtigsten Nahrungsmittel. Sie liefern viele gesunde Nährstoffe und Eiweiß. Gerade die hohe Eiweißqualität von Eiern ist ein großes Plus. Zudem stecken viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe darin.

Das Ei - ein wichtiger Eiweißlieferant

Das enthaltene Nahrungseiweiß ist biologisch besonders hochwertig und kann sehr gut in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden. So ist es notwendig für Muskelaufbau, Zellerneuerung sowie die Produktion von Hormonen und Enzymen. Ein durchschnittlich großes Ei deckt etwa 15 % des Tageseiweißbedarfs eines Erwachsenen.

Viele wertvolle Vitamine

Das Ei enthält die Vitamine A, B2, B12, D, E ,Folsäure, Biotin und Pantothensäure. Mit einem Ei verzehrt man etwa ein Viertel % des empfohlenen Tagesbedarfs an Folsäure. Sie ist wichtig für Wachstum und Zellteilung. Das Eigelb enthält auch einen hohen Anteil an den sekundären Pflanzenstoffen – Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin – die die Augengesundheit fördern.

Eier und Cholesterin - kein Thema mehr

Neuere Studien belegen, dass der Verzehr von Eiern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung den Cholesterinspiegel nicht beeinflusst.

Mehr Info auf: www.forum-ernaehrung.at

Eier mit Liebe gemacht

Ja! Natürlich hat bereits 2013 mit dem Start des Pionierprojekts „Aufzucht der Gockelküken“ das unnötige Töten männlicher Küken in der Eierproduktion beendet und damit einen wichtigen Meilenstein in der Tierhaltung gesetzt.

Und als größte Bio-Marke in Österreich hat unser Nein! Vorbildwirkung für alle. Beispielsweise unser Nein! zum – selbst in der Bio-Landwirtschaft üblichen – Töten von Gockel-Küken, nur weil sie keine Eier legen. Es freut uns, dass das Ja! zur Aufzucht der Gockel-Küken in artgemäßer Tierhaltung seit Anfang 2016 für viele Bio-Eierproduzenten zum Standard wurde. Diese österreichweite Lösung führt zu einer deutlichen Verbesserung in der Bio-Nutztierhaltung.

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