Naturfarben sind mittlerweile sehr beliebt. Denn künstliche Farben können oft bis ins Eiweiß abfärben und vereinzelt sogar unerwünschte Reaktionen hervorrufen. Natürliche Färbungen sind zwar oft nicht so kräftig, dafür aber frei von künstlichen Stoffen. Besonders hübsch lassen sich grüne, hellbraune, hellrote, kaffeefarbene sowie hellviolette Bio-Eier färben.
Koche verschiedenen Pflanzen für ca. 20-40 Minuten in Wasser aus und gib den Sud durch ein Sieb. Dann lässt du die rohen Bio-Eier bis zu 10 Minuten darin kochen, damit sie eine schöne Farbe annehmen.
Nach dem Färben kannst du die Bio-Eier mit etwas Fett (Schmalz, Öl oder Butter) auf Hochglanz bringen. Gib etwas Fett auf ein weiches Tuch und reibe damit die Eier ein.
Endlich findet Kaffeesud Verwendung! Einfach den Kaffeesatz mit etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier darin ca. 10-12 Minuten kochen. Aus dem Topf geben und abkühlen lassen.
Durch das Kaffee-Bad bekommen weiße Eier eine ganz natürlich bräunliche Färbung mit schönen Sprenkeln. Um die Färbung zu verstärken, beim Kochen am besten noch ein paar Zwiebelschalen zum Kaffeesud dazugeben!
Wenn du die Eier noch warm (gleich nach dem Kochen) in den Farbsud gibst, nehmen die Eier die Farbe besser an. Also, je wärmer der Farbsud und die Eier sind, desto besser und intensiver wird das Farbergebnis.
Dafür lässt du 10 Gramm Kurkuma Pulver auf 1/2 Liter Wasser 10 Minuten lang kochen, dann die Eier noch einmal für 10 Minuten dazu geben und kochen lassen. Zur Info: die Farbe kann von den getrockneten Eiern abfärben.
Nimm etwa 250 Gramm Rote Rüben, schneide sie klein und koche sie mit etwa ¾ Liter Wasser eine 1/4 Stunde lang. Du kannst aber auch den Ja! Natürlich Rote Rübensaft dafür verwenden. Die Eier kannst du danach direkt dazu geben und weitere zehn Minuten mitkochen. Auch rote Zwiebelschalen, Himbeersaft oder Hagebutten eignen sich.
Um eine blaue Farbe zu bekommen: Dazu nimmst du tiefgefrorene Heidelbeeren und kochst sie mit Wasser auf. Dann die Eier dazu geben und 10 Minuten kochen lassen. Färbt auch braune Eier, man muss nur aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Rotkraut oder Holunderbeerensaft können ebenfalls zum Färben verwendet werden.
Dazu nimmst du einen Kräuterstock Petersilie, schneidest das Kraut ab und klein, gibst es in einen Topf mit 1/2 Liter Wasser und kochst es 10 Minuten. Je länger die Petersilie im Wasser liegt, desto dunkler wird der Farbsud. Die Petersilie abseihen und die Eier ca. 10 Minuten im Sud kochen lassen. Mit Grüntee, Spinat oder Bärlauch erzielt man ebenfalls eine grüne Farbe.
Besonders hübsch schauen die gefärbten Eier aus, wenn man Blumen und Kräuter zum Verzieren verwendet. So wird´s gemacht:
Ja! Natürlich hat bereits 2013 mit dem Start eines Gockel-Pionierprojekts das unnötige Töten männlicher Küken in der Eierproduktion beendet und damit einen wichtigen Meilenstein in der Tierhaltung gesetzt. Als größte Bio-Marke in Österreich hat unser Nein! Vorbildwirkung für alle. Beispielsweise unser Nein! zum – selbst in der Bio-Landwirtschaft üblichen – Töten von Gockel-Küken, nur weil diese keine Eier legen.
Es freut uns, dass das Ja! zur Aufzucht der Gockel-Küken in artgemäßer Tierhaltung seit Anfang 2016 für viele Bio-Eierproduzenten zum Standard wurde. Diese österreichweit im Biobereich umgesetzte Lösung führt zu einer deutlichen Verbesserung in der Bio-Nutztierhaltung.
Kommentare
Liebes Ja! Natürlich Team, liebe Frau Fensl, hab mich sehr über die Tipps zum Färben gefreut. In Zeiten wie diesen hat man ja auch mal Zeit dafür. Ich habe mich streng an Ihre Vorgaben gehalten. Auch die Ja! Natürlich Bio Eier gekauft. Das Ergebnis ist allerdings bei den Varianten (Kurkuma, Rote Beete und Bärlauch) mehr als enttäuschend. Einen minimalen Farbunterschied zum Ausgangsei kann man max. im direkten Vergleich feststellen. Würd mich mal interessieren, ob Sie das vorher selber probiert haben und wie ihr Ergebnis aussieht... Solche sinnlosen Blogbeiträge, nur weil sie gerade zum Thema passen, sind eher ärgerlich als sinnvoll. Liebe Grüße und ein farbloses Osterfest mit 12 gekochten Eiern, Andrea
Liebe Andrea, vielen Dank für deine Zeit uns zu informieren! Wir bedauern deine Erfahrung sehr und verstehen, dass es ärgerlich ist, wenn unser Tipp nicht den Erwartungen entspricht oder nicht wie gewünscht funktioniert. Nach Rücksprache mit Margit Fensl sollte das Eierfärben mit den vorgeschlagenen Naturmitteln bei Eiern mit weißer Schale reibungslos funktionieren, bei anderen Schalen wird die Farbintensität nicht so stark ausgeprägt. Wichtig ist: Je wärmer der Farbsud und die Eier sind, desto besser wird das Farbergebnis. Wir werden noch einen Selbsttest machen und gerne dazu berichten. Ich hoffe, du hattest dennoch ein schönes Osterfest zu Hause :) Liebe Grüße, Sabrina von Ja! Natürlich
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