Knuspriger Milchsandwich mit Mandelsauce und Himbeeren

25 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

Zutaten

für

Personen

500 g

Partysandwich

250 ml

Milch

Bio-Eier

1 Becher

Butterschmalz

Tassen Himbeeren

2 EL

Himbeersauce

2 EL

Mandelsplitter

Für die Mandelsauce:

250 ml

Milch

250 ml

Schlagobers

Dotter vom Bio-Ei

100 g

Kristallzucker

2 cl

Amaretto

2 EL

gehackte Mandeln

Für die Garnitur:

einige Minzzweige

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1

Partysandwich in fingerdicke Scheiben schneiden. Milch mit einem Esslöffel Vanillezucker vermischen. Sandwichscheiben durch die Milch und das versprudelte Ei ziehen und im Butterschmalz beidseitig knusprig backen - gut abtropfen lassen.
2

Für die Mandelsauce Milch und Obers aufkochen. Dotter und Kristallzucker schaumig rühren und mit Milch-Obers vermischen. Über Dampf "zur Rose" abziehen, bis eine leichte Bindung entsteht. Sauce passieren, mit Amaretto und Bittermandelaroma abschmecken.
3

Mandelsauce auf Tellern verteilen, das Milchsandwich darauf anrichten, mit Himbeeren, Himbeersauce und Minze garnieren. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und mit Staubzucker leicht anzuckern.