Spicy Peanutbutter Sushi Bowl

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(58)

Lisa Pieter BSc, MSc

Zutaten

für

Personen

160 g

Bio-Basmatireis

2 Pkg.

Bio-Bachsaiblingfilet

1 Stk.

Bio-Feldgurke

2 Stk.

Bio-Zuckerkarotten

1 Stk.

Bio-Zitrone

2 EL

Bio-Schnittlauch

1/2

Bio-Avocado

Für das Spicy Peanutbutter Dressing:

1/2

Bio-Knoblauchzehe

3 TL

Bio-Erdnussbutter

2 EL

Bio-Sojasauce

1/4 TL

Sriracha

2 EL

Bio-Reisessig

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biologische Fütterung!

1

Den Bio-Basmatireis gründlich waschen und mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Bio-Basmatireis gar ist.
2

Für das Spicy Peanutbutter Dressing eine halbe Bio-Knoblauchzehe frisch reiben und anschließend mit Bio-Erdnussbutter, Bio-Sojasauce, Bio-Reisessig und Sriracha verrühren oder kurz mixen.
3

Nun die Bio-Feldgurke und die Bio-Zuckerkarotte waschen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Im Anschluss die Bio-Avocado würfeln und mit etwas Saft der Bio-Zitrone beträufeln.
4

Den gekochten Bio-Basmatireis auf zwei Bowls verteilen und mit der Bio-Feldgurke, den Bio-Zuckerkarotten, der Bio-Avocado und dem Bio-Bachsaiblingfilet anrichten. Das Spicy Peanutbutter Dressing darübergeben und mit frisch geschnittenem Bio-Schnittlauch toppen.
5

Nach Belieben noch mit zusätzlicher Bio-Sojasauce und/oder Sriracha garnieren.

Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

Meal-Prep & vegane Variante

Die Bowl eignet sich auch super zum Vorbereiten. Das Dressing am besten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen darübergeben.

Vegane Variante: Für die vegane Variante der Bowl, kann der Bio-Bachsaibling durch Bio-Tofu ersetzt werden. Dafür einfach den Bio-Tofu abtropfen, anschließend in Würfel schneiden und kalt genießen.

Nährwerte-Check: Das steckt drin

Nährwerte pro Portion:

Energie: 670 kcal
Kohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 34 g
Fett: 18 g

Der Bio-Bachsaibling liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren erfüllen wichtige Funktionen im Körper und sind auch für Sportler*innen interessant: Aktuelle Forschung deutet darauf hin, dass sie die Regeneration nach körperlicher Belastung unterstützen und belastungsbedingte Entzündungsreaktionen sowie Muskelschädigungen günstig beeinflussen könnten. ¹

Quellen

^{1 Fernández-Lázaro, D., Arribalzaga, S., Gutiérrez-Abejón, E., Azarbayjani, M. A., Mielgo-Ayuso, J., & Roche, E. (2024). Omega-3 fatty acid supplementation on post-exercise inflammation, muscle damage, oxidative response, and sports performance in physically healthy adults—A systematic review of randomized controlled trials.}