Familie Wachernig: hält Bio-Weidejungrinder

Wenngleich die Tiere so viel Freiheit wie möglich bekommen, hat der Kontakt zwischen Mensch und Tier hohen Stellenwert – etwa wenn Kühe bei der Geburt Hilfe benötigen oder wenn die Tiere auf die Alm getrieben werden. Das geschieht bei Familie Wachernig noch ganz traditionell: Zu Fuß, nicht mit dem Traktor, begleiten drei bis vier Personen die Rinder auf die Weide. Erfahrene Tiere kennen den Weg, Neulinge trotten mit – und so wird das Ziel in ein bis zwei Stunden erreicht. Natürlich hat auch jedes Tier einen Namen: „Wir behalten die Tradition bei, weiblichen Tieren Namen nach dem Anfangsbuchstaben der Mutter zu geben und männlichen nach dem Vater.“ Und so heißen sie Rita, Ria oder Alma – es gab aber auch schon mal eine Shakira.

Was Tierwohl für Helmut Wachernig bedeutet, wollen wir noch wissen: „Der Begriff wird heute vielschichtig verwendet und wird durch zahlreiche Vorgaben definiert. Für uns geht er jedoch weit darüber hinaus: Wir leben mit und von den Tieren. Daher ist es wichtig, dass es ihnen möglichst gut geht.“ Genaues Kennen der Rinder und Beobachtung sind wichtiger Teil der Arbeit mit ihnen. „Wir betreiben die Landwirtschaft genau so, wie wir es für unsere Tiere als gut erachten. Ich möchte nie so arbeiten wie ein Ranger in Übersee“, sagt der Landwirt und ist davon überzeugt, dass sich dieser Weg auch in Qualität und Geschmack der Bio-Weidejungrinder niederschlägt. „Unsere Tiere wachsen nach hohen Bio-Standards in Österreich auf, bekommen frische Milch, ausreichend Auslauf und natürliche Nahrung. Das Fleisch zählt sicherlich zu den hochwertigsten Qualitätsstufen, es ist ein natürliches Produkt und legt keine weiten Wege zurück – wir arbeiten hart dafür, aber wir machen es aus Überzeugung.“