Bio-Zitrusfrüchte haben in der kalten Jahreszeit Saison – da reifen sie im sonnenreichen Italien heran. Und genau zu dieser Zeit freuen wir uns traditionell über die fruchtigen Vitamin-C-Lieferanten.
Weder Konservierungs- noch chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel kommen beim Heranreifen und Ernten an die biologische Frucht. Bio-Zitrusfrüchte werden auch nicht gewachst und nicht mit Fungiziden (gegen Schimmel) behandelt! Darin unterscheiden sie sich übrigens gravierend von konventionellem Obst.
Ja! Natürlich Orangen, Blutorangen, Grapefruits, Kumquats und Zitronen stammen aus Sizilien – sozusagen dem „Orange County“ der Zitruswelt. Die Clementinen kommen aus Kalabrien.
Alle unsere Bio-Zitrusfrüchte brauchen vom Baum bis ins Regal nur vier Tage. Zitrusfrüchte mit dem Ja! Natürlich-Siegel werden auf dem Weg in die heimischen Regale mehrfach streng kontrolliert.
Genuss in höchster Bio-Qualität ist schließlich nicht nur Vertrauenssache, sondern braucht ebenso Sicherheit und Kontrolle.
Im Bio-Anbau sind chemisch-synthetische Spritzmittel und Kunstdünger streng verboten. Damit wird auch der Boden und die Umwelt geschützt. Bio-Bauern verlassen sich auf natürliche nachhaltige Methoden und bauen auf den Marienkäfer, einer der gefräßigsten Schädlingsvertilger. So sind auch die Orangen- und Zitronenschalen als Aromenbomben beim Kochen mit gutem Gewissen zu genießen – sie enthalten noch dazu wertvolle Inhaltsstoffe!
Der säuerliche Geschmack der Orangen wird durch ihren Gehalt an Fruchtsäuren geprägt, ihre Süße erhalten sie durch ihren natürlichen Fruchtzucker.
Die reife Frucht muss ein bestimmtes Verhältnis von Zucker zu Säure aufweisen, da einmal gepflückte Orangen nicht nachreifen. Deshalb werden Ja! Natürlich Orangen nur reif geerntet.
Die Orange enthält 47 kcal/100 g (198 kJ/100 g). Der Wasseranteil beträgt 86 % und sie sind erstklassige Vitamin C-Lieferanten.
| 100 g Orangen enthalten durchschnittlich | NRV* | |
|---|---|---|
| Energie in kJ/Kcal | 198/47 | |
| Fett | 0,20 g | |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 0,03 g | |
| Kohlenhydrate | 8,25 g | |
| Davon Zucker | 8,25 g | |
| Ballaststoffe | 2,20 g | |
| Eiweiß | 1 g | |
| Salz | 0,0025 g | |
| Vitamin C | 45,48 mg | 57 % * |
*Prozent der Nährstoffbezugswerte (NRV) gemäß LebensmittelinformationsVO
Unabhängig vom Reifegrad unterscheiden sich grüne Zitronen von ihren gelben Artgenossen dadurch, dass sie im Herbst noch keinen großen Temperaturunterschieden – zwischen Tag und Nacht – unterlegen sind, die als Ursache für die gelbe Ausfärbung gelten.
Denn durch die Temperaturschwankungen in der Haupterntesaison von Dezember bis Februar wird bei der Zitrone das Grün abgebaut und die gelb-orangen Karotinoide treten hervor. Sie verleihen der Frucht die gelbe Farbe. Konventionell dürfen grüne Zitronen in Reifekammern mit Gas behandelt werden, bei Ja! Natürlich wird dies nicht gemacht!
Kommentare
Kommentar verfassen Antwort verfassen