Aus der Frühstückspension: Erbsenhummus

Name: Aus der Frühstückspension: Erbsenhummus
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Bio-Erbsen, tiefgekühlt; 300 g Bio-Sesam; 100 ml Bio-Olivenöl; 2 Bio-Karotten; 1 Glas Artischocken in Olivenöl; 1 Bio-Reines Roggy; 1 Bio-Zitrone; 1 Prise Salz; evtl. etwas Wasser

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(0)

Anna Abermann

Zutaten

für

Personen

300 g

Bio-Erbsen, tiefgekühlt

300 g

Bio-Sesam

100 ml

Bio-Olivenöl

Bio-Karotten

1 Glas

Artischocken in Olivenöl

Bio-Reines Roggy

Bio-Zitrone

1 Prise

Salz

evtl. etwas Wasser

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1

Zuerst 300 g Sesam in einer beschichteten Pfanne anrösten. Der Sesam soll eine hellbraune Farbe annehmen.
2

Anschließend in einen Hochleistungsmixer füllen und mit 100 ml Olivenöl pürieren. Eventuell ist auch etwas Wasser nötig.
3

300 g tiefgekühlte Erbsen kurz in Wasser kochen.
4

Die Erbsen mit dem Saft einer Zitrone und einer Prise Salz zu der Sesampaste geben.
5

Auf höchster Stufe ca. 20 Sekunden mixen.
6

2 Karotten in längliche Stücke schneiden. Den Hummus portionieren und salzen. In Olivenöl eingelegte Artischocken zusätzlich auf den Teller geben.

Guten Appetit!

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Anna Abermann

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Orientalischer Hummus wird eigentlich aus Kichererbsen gemacht. Meinen Hummus mache ich heute aus 100 % niederösterreichischen jungen Erbsen – also den grünen.

Ja! Natürlich