Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Zutaten
für
2
Personen
100
g
Bio-Buchweizen
2
EL
Bio-Sonnenblumenöl
200
g
Bio-Lauch
1
EL
Bio-Apfelessig
1
EL
Bio-Estragonsenf
2
TL
Salz
1
TL
Bio-Pfeffer
1
TL
Bio-Paprikapulver
150
g
Bio-Tomaten
200
ml
Bio-Passata
200
ml
Wasser
1
Stk.
Bio-Brokkoli
Zum Garnieren:
Bio-Petersilie
Bio-Joghurt oder Sauerrahm
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1Gemüse waschen und vorbereiten: Lauch in Ringe schneiden, Tomaten nach Belieben in größere oder kleinere Stücke schneiden. Broccoli in mundgerechte Röschen und Stücke schneiden.
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2Buchweizen in einem Sieb durchwaschen.
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3In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald der Lauch etwas glasig wird, mit dem Essig ablöschen.
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4Als nächstes Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hineingeben und gut verrühren.
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5Die Tomatenstücke, Tomatenpassata und Wasser in den Topf hineingeben. Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, den Buchweizen hineingeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
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6Zum Schluss noch die Broccolistückchen hineingeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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7Herd abdrehen und noch für weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
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8Mit etwas Petersilie und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm garnieren.
Guten Appetit!
Adi & Simone Raihmann von Karma Food
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