Gebratene Edelausternpilze mit Schweinsmedaillons und Kümmelerdäpfel

Name: Gebratene Edelausternpilze mit Schweinsmedaillons und Kümmelerdäpfel
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Ja! Natürlich Schweinsmedaillons à ca. 60 g; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig Thymian; 16 gekochte Babyerdäpfel; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Butter; 1 TL Kümmel; 2 Tassen Edelausternpilze; 2 EL Butter; 6 EL Bratensaft; 1 TL geschnittener Schnittlauch; 1 EL geschlagenes Obers

25 Minuten

Gesamtzeit

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Zutaten

für

Personen

Ja! Natürlich Schweinsmedaillons à ca. 60 g

Salz, Pfeffer aus der Mühle

zerdrückte Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

1 Zweig

Thymian

gekochte Babyerdäpfel

1 EL

Pflanzenöl

1 EL

Butter

1 TL

Kümmel

Tassen Edelausternpilze

2 EL

Butter

6 EL

Bratensaft

1 TL

geschnittener Schnittlauch

1 EL

geschlagenes Obers

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1

Einige Thymianzweige Schweinsmedaillons salzen und pfeffern. In Olivenöl mit der Knoblauchzehe und Thymian beidseitig ca. 2 Minuten braten und herausnehmen.
2

Den Bratenrückstand mit Bratensaft auffüllen und einmal aufkochen und abseien. Mit Schnittlauch und Obers verfeinern.
3

Babyerdäpfel schälen und in Pflanzenöl und Butter langsam knusprig braten. Mit Salz und Kümmel würzen.
4

Edelausternpilze in Butter beidseitig braten und salzen und pfeffern. Schweinsmedaillons mit Kümmelerdäpfel und Edelausternpilzen anrichten und mit dem Saft umgießen. Mit Thymian garnieren.