Gemüsesuppe mit Buchweizen

Name: Gemüsesuppe mit Buchweizen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Bio-Suppengemüse; 150 g Bio-Erbsen; 100 g Bio-Buchweizen; 2 l Wasser; 2 Stk. Bio-Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 5 Bio-Pfefferkörner; 2 EL Bio-Petersilie, gehackt; 1 TL Bio-Majoran; 1 EL Bio-Sonnenblumenöl

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(37)

Melanie Zechmeister

Zutaten

für

4

Personen

500 g

Bio-Suppengemüse

150 g

Bio-Erbsen

100 g

Bio-Buchweizen

2 l

Wasser

2 Stk.

Bio-Lorbeerblätter

2 TL

Salz

5

Bio-Pfefferkörner

2 EL

Bio-Petersilie, gehackt

1 TL

Bio-Majoran

1 EL

Bio-Sonnenblumenöl

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aus dem gesunden Bio-Boden

1

Das Bio-Suppengemüse schälen und in Stücke schneiden.
2

Sonnenblumenöl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.
3

Mit Wasser aufgießen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zugeben. Die Suppe zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4

Buchweizen kalt abspülen, abtropfen lassen und zur Suppe geben.
6

Petersilie und Majoran ebenfalls hinzufügen und die Suppe weitere 15–20 Minuten köcheln lassen bis der Buchweizen weich ist.
5

Zum Schluss die Erbsen dazugeben.

Guten Appetit!

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Melanie Zechmeister

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Gemüsesuppen haben immer Saison! Bei uns kommen sie je nach Jahreszeit mit unterschiedlichen regionalen Zutaten auf den Tisch. Für ein wenig Abwechslung in der Suppeneinlage sorgt der Bio Buchweizen aus Österreich, der ein toller Beitrag zur gesunden Ernährung ist. Wir lieben ihn!

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