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Glasierte Karotten mit Ziegenkäse

Name: Glasierte Karotten mit Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 900 g Bio-Karotten; 4 EL Bio-Butter; 120 ml Bio-Gemüsefond; 1 EL Bio-Apfelessig; 3 EL Bio-Honig; 3 TL Bio-Dijon Senf; 2 Zehen Bio-Knoblauch; 3 Zweige Bio-Thymian; 60 g Bio-Ziegenkäse; 2 Stk. Bio-Schalotten; 200 ml Bio-Bratöl (zum frittieren); Salz & Pfeffer; 1 Prise Bio-Zimt

30 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(62)

Zutaten

für

Personen

900 g

Bio-Karotten

4 EL

Bio-Butter

120 ml

Bio-Gemüsefond neu

1 EL

Bio-Apfelessig

3 EL

Bio-Honig

3 TL

Bio-Dijon Senf

2 Zehen

Bio-Knoblauch

3 Zweige

Bio-Thymian

60 g

Bio-Ziegenkäse

2 Stk.

Bio-Schalotten

200 ml

Bio-Bratöl (zum frittieren)

Salz & Pfeffer

1 Prise

Bio-Zimt

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Knackig & bunt!

1

Bio-Schalotten in einer Pfanne mit Öl knapp bedecken und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 6–8 Min. goldbraun frittieren. Sofort herausnehmen, salzen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Öl aufbewahren.
2

Bio-Karotten schräg in ca. 2,5 cm dicke Stücke schneiden und halbieren. In derselben Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Min. anrösten, salzen, wenden und weitere 5 Min. braten.
3

Hitze reduzieren, Bio-Butter zugeben und leicht bräunen. Bio-Karotten darin schwenken, 1 EL Schalottenöl und optional Bio-Knoblauch einrühren. Bio-Honig, Bio-Ahornsirup, Bio-Apfelessig, Senf, Zimt und Salz zugeben. Bio-Fond & Bio-Thymian einrühren, 5–10 Min. zugedeckt garen. Offen 2–3 Min. glasieren
4

Servieren: Mit Bio-Ziegenkäse, knusprigen Bio-Schalotten, Bio-Thymian & optional Chiliflocken toppen.