Grießkoch mit Erdbeeren

25 Minuten

Gesamtzeit

Zutaten

für

4

Personen

250 g

Erbeeren

1 TL

Staubzucker (je nach Süße der Erdbeeren)

1 cl

Orangenlikör

Für das Grießkoch:

1 l

Milch

1 Prise

Salz

1

Vanilleschote, der Länge nach halbiert, das Mark ausgekratzt

2 EL

Butter

200 g

Weizengrieß

Staub- oder Kristallzucker

Zimt, gemahlen

evtl. Zitronenmelisse

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1

Erdbeeren putzen, halbieren, vierteln oder würfeln, mit Staubzucker und Orangenlikör vermischen. Ca. 5 Minuten marinieren lassen.
2

Milch mit Salz, Vanilleschote und -mark und Butter aufkochen. Grieß einlaufen lassen, kurz (2 Minuten) unter Rühren dickcremig kochen.
3

Vanilleschote entfernen.Grießkoch in tiefen Tellern verteilen. Mit Erbeeren belegen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
4

Varianten:
Grießkoch mit Beeren/Marillen:Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Ribisel passen genauso gut. Im Sommer auch Marillen.
Statt Vanille einige Safranfäden (maximal 0,1 g) verwenden. Zum Schluss 2 EL Haselnusskrokant unterheben.

Aus: "Österreich vegetarisch" von Katharina Seiser und Meinrad Neunkirchner © Brandstätter Verlag 2012