Jause

Gefüllte Austernpilze mit Kräuterjoghurt

Vegetarisch
25 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit

Zutaten

für
4
Personen

250 g
Austernpilze
1
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zum Backen:
Für das Kräuterjoghurt:
1 Becher
1 EL
gehackte Bio-Kräuter
Salz, Pfeffer
1
Austernpilze putzen und vom Stiel befreien. Toast, Petersilie, Schalotte, Sauerrahm, Ei und Gewürze vermischen und abschmecken.
2
Austernpilze mit der Fülle zusammensetzen, durchs versprudelte Ei ziehen, in Mehl wenden und im heißen Öl (etwa 170° C) beidseitig knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Für das Kräuterjoghurt einfach alle Zutaten gut vermischen und abschmecken. Die Austernpilze mit dem Kräuterjoghurt servieren.
Guten Appetit!
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