Pikanter Paradeiser-Cocktail

Name: Pikanter Paradeiser-Cocktail
Total time: 8 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml Paradeisersaft; Salz, Pfeffer; 1 Spritzer Pernot; 1 Prise Bio-Rohrzucker; 1 TL Ketchup; 250 ml Sekt; Für die Garnitur:; einige Bio-Cocktailparadeiser; gehackte Pistazien; Bio-Fenchelgrün; einige kleine Mangold- oder Spinatblätter; etwas gemahlener Pfeffer

8 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(2)

Zutaten

für

4

Personen

500 ml

Paradeisersaft

Salz, Pfeffer

1

Spritzer Pernot

1 Prise

Bio-Rohrzucker

1 TL

Ketchup

250 ml

Sekt

Für die Garnitur:

einige Bio-Cocktailparadeiser

gehackte Pistazien

Bio-Fenchelgrün

einige kleine Mangold- oder Spinatblätter

etwas gemahlener Pfeffer

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1

Paradeisersaft, Salz, Pfeffer, Pernot, Zucker und Ketchup vermischen und langsam köcheln lassen - abkühlen lassen.
2

Den reduzierten Paradeisersaft mit Sekt auffüllen und in kleinen Gläsern anrichten.
3

Mit Pfeffer und Pistazien bestreuen und mit dem Gemüse und den Cocktailparadeisern garnieren. Eventuell einige getoastete Olivenbrotscheiben extra servieren.